孝感市吉利食品有限公司先來介紹一下米酒，米酒，又被稱為酒釀、甜酒、醪糟，在古代人們還將其稱作“醴”。米酒的歷史已經非常悠久了，它甚至比我們所熟知的白酒都要古老。米酒的口感比想象中還要好得多，香甜可口，酒香味濃郁，喝一口讓人還想再喝。這種米酒在南方的受歡迎程度更高，北方很多地方其實都是不流行米酒的。

首先將糯米放在清水中淘洗幾次，再將糯米放在清水盆中，就這樣泡上一個晚上，讓糯米完全泡脹，晚上泡的話，不用著急的等待了，明天就能做，泡好糯米后，將糯米在清洗一兩次，控掉水分。取一蒸鍋，蒸屜上鋪上蒸布，鍋中加入適量清水，然后將糯米放入蒸鍋，在糯米中扎幾個孔，蒸上十五分鐘。

時間到后，將糯米倒入盆中，攪拌攪拌，再將準備好的涼白開，還有甜酒曲放在糯米中，攪拌均勻，可以直接將糯米放在這個盆中發酵，也可以將它轉到提前準備好的玻璃容器中，都是可以的，將糯米用力壓瓷實，然后中間弄一個小洞，再糯米表面撒上甜酒曲，最后蓋上保鮮膜，發酵兩天，米酒就做好了，放在冰箱冷藏，想吃的時候，就直接取了。蒸熟的糯米水分少，煮熟的糯米水分大，在發酵的時候，水量多做出來的米酒就不香，口感也差，所以現在你在家進行制作米酒的時候可以選擇蒸熟的糯米進行制作，而米酒除了直接飲用之外，米酒的做法實在是多種多樣。可以做成蛋花米酒、醪糟湯圓等等，味道實在太吸引人，尤其是女性朋友們和小孩子，完全難以抗拒。