米酒營養成分豐富，酒精含量低，熱量高，那么米酒驗收標準是什么呢？孝感市吉利食品有限公司接下來為大家詳細介紹：

檢測標準：NY/T1885-2017綠色食品

米酒檢測項目指標要求：

1、原料和輔料

大米、糯米、紅米、黑米等應符合NY/T419的要求。

其他原料應符合相應國家執行標準或行業標準的要求。

輔料應符合相應國家執行標準或行業標準的要求。

加工用水應符合GB5749的要求。

食品添加劑應符合NY/T392的要求。

2、感官——形態、色澤、氣味、滋味、雜質

3、理化指標——固形物、還原糖、蛋白質、總酸、酒精度

4、污染物限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量

無機砷(以As計)mg/kg<0.15、鉛(以Pb計)mg/kg<.3、鎘(以Cd計)mg/kg<0.2、錫(以Sn計)mg/kg<100、苯甲酸g/kg不得檢出(<0.005)、糖精鈉g/kg不得檢出(<0.005)、黃曲霉毒素<5

5、微生物限量——菌落總數、大腸菌群等

6、凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號的要求。檢驗方法按照JJF1070的規定執行。

米酒檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，酒精度檢測，pH值，凈含量檢測，固形物檢測，總酸，總糖檢測，揮發酯，糖度測定

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌檢測，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌，葡萄球菌

衛生檢測：苯甲酸，山梨酸，糖精鈉檢測，環己基氨基磺酸鈉，黃曲霉毒素檢測，重金屬，農殘，甲醇，轉基因檢測

營養成分檢測：蛋白質，氨基酸，維生素，微量元素，葡萄糖