旺福龍廠家現在教大家一種簡單的米酒制作方法：

【食材準備】：長糯米500克、酒曲5克、涼白開100ml。

【制作方法】：

一：先將糯米沖洗干凈，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小時，時間到后，將糯米撈出，瀝干糯米表面的水分即可。

二：蒸鍋中放入適量水，然后把糯米放入到蒸鍋中，大火將糯米蒸15分鐘后即可起鍋。

三：將糯米放到和體感溫差多不時，然后把涼白開放入到糯米中攪拌均勻，接著再將酒曲放入到糯米中，再次攪拌均勻。

四：準備一個無水無油的碗，然后把糯米放入到碗中按壓時，接著在碗中間挖一個小孔，然后用保鮮膜把碗密封好，放入到家中溫度較高的地方，耐心等待36小時以上即可食用，冬天需要等待48小時以上。如果您比較喜歡喝米酒汁，可以等米酒發酵好后放適量的涼白開在里面，然后再等待6小時以上，米酒汁就可以喝了。

【做米酒的注意事項】：

1、做米酒時，建議大家選用長粒的糯米，因為長粒的糯米黏性強、香味足，這樣就能使做出來的米酒香味更加濃郁。

2、做米酒時，任何一個步驟都不可以沾生水或油，沾了這2種物質，就會使米酒在發酵的過程中發霉。